Eine hohe Zufuhr an Proteinen kann zu einer starken Belastung von Leber und Niere führen, da beim Abbau von Proteinen Ammoniak entsteht, welches für den Körper jedoch schädlich ist und deshalb in der Leber zu Harnstoff abgebaut werden muss. Der Harnstoff wird dann über die Niere ausgeschieden.
Offensichtlich steigt mit erhöhter Aufnahme an Protein auch die Ausscheidung an wertvollem Kalzium mit dem Urin. Um unerwünschte Wirkungen einer erhöhten Proteinzufuhr zu vermeiden, sollten Frauen im Durchschnitt nicht mehr als 120 Gramm, Männer nicht mehr als 140 Gramm Eiweiß pro Tag aufnehmen.