Würzige Tomatensuppe
Diese Suppe enthält zwar vergleichsweise viel Fett, dabei handelt es aber um ungesättigte Fettsäuren wie die Omega-3-Fettsäuren, die vor Arterienverkalkung schützen sollen. Tomaten enthalten das Antioxidans Lycopin, das Zellschäden vorbeugen kann, und sind daher sehr gesund. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
328
kcal / Portion
20
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:36 g· 44 %
Eiweiß:10 g· 12 %
Fett:16 g· 44 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 1/2 Dose Tomaten mit Saft (200 g)
- 1/2 Zwiebel gewürfelt
- 1 Vollkornbrötchen
- 2 TL Tomatenmark
- 2 TL Halbfettmargarine
- 2 TL Rapsöl
- 175 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- einige Basilikumblätter
Zubereitung
- 1In einem Topf Zwiebelwürfel und nach Geschmack Knoblauch in heißem Öl unter Rühren glasig dünsten.
- 2Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten dann grob hacken und mit Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Tomatensaft, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- 3Lorbeerblatt entfernen, Suppe gegebenenfalls pürieren und würzen. Basilikum in Streifen schneiden und unter die Suppe rühren.
- 4Vollkornbrötchen aufschneiden, mit Halbfettmargarine bestreichen und zur Suppe verzehren.