Wintergemüseeintopf mit Putenfleisch

Name: Wintergemüseeintopf mit Putenfleisch
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g ausgelöste Putenkeule; 600 ml Gemüsebrühe; 2-3 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; 6 Wacholderbeeren; 2 EL Sojasauce; 1 große Zwiebel; 1 Kohlrabi; 2 Möhren; 1/2 Blumenkohl; 2 Stangen Staudensellerie; 200 g Prinzessbohnen; Salz, Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie

Dieser Eintopf ist ausgesprochen gesund und versorgt Sie auch in der kalten Jahreszeit mit den nötigen Nährstoffen. Zudem ist er sehr kalorienarm und liefert durch das Putenfleisch hochwertiges Eiweiß. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

377

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:9 g· 10 %

Eiweiß:38 g· 40 %

Fett:21 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

500 g ausgelöste Putenkeule
600 ml Gemüsebrühe
2-3 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
6 Wacholderbeeren
2 EL Sojasauce
1 große Zwiebel
1 Kohlrabi
2 Möhren
1/2 Blumenkohl
2 Stangen Staudensellerie
200 g Prinzessbohnen
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1Zwiebel mit Schale halbieren. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Möhren ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen und halbieren.
2Die Putenkeule mit der Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren, Sojasauce und der halbierten Zwiebel in einen Topf geben. Aufkochen und bei geringer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Die Putenkeule auf einen Teller geben und etwas auskühlen lassen.
3Den Geflügelfond wieder aufsetzen, das Gemüse hineingeben und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen.
4In der Zwischenzeit Petersilie waschen und trocken schütteln. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen und in den Gemüseeintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.