Vollkornnudeln mit frischen Champignons und Tomaten

Name: Vollkornnudeln mit frischen Champignons und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 TL Rapsöl; 200 g geschälte Tomaten aus der Dose; 150 g Vollkornnudeln (50 g Rohware); 100 g Champignons in Scheiben geschnitten; 1 fein gehackte Zwiebel; 1 Ecke Schafskäse (Feta; 30 g); Salz, Pfeffer; Basilikum

Herzhafte Vollkornnudeln treffen auf aromatische Champignons, fruchtige Tomaten und würzige Zwiebeln. Abgerundet mit frischem Basilikum und etwas Feta ist dieses Gericht unkompliziert, mediterran und wunderbar sättigend.

419

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:45 g· 43 %

Eiweiß:19 g· 18 %

Fett:18 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

2 TL Rapsöl
200 g geschälte Tomaten aus der Dose
150 g Vollkornnudeln (50 g Rohware)
100 g Champignons in Scheiben geschnitten
1 fein gehackte Zwiebel
1 Ecke Schafskäse (Feta; 30 g)
Salz, Pfeffer
Basilikum

Zubereitung

1Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest garen und abgießen.
2Öl erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin ca. 5 Minuten anbraten.
3Tomaten in Stücke schneiden und unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen lassen.
4Basilikum unterrühren und Soße mit den Nudeln mischen.