Vollkornbrot und Pumpernickel mit Schafskäsecreme und Chicoreesalat
Knuspriges Vollkornbrot und aromatischer Pumpernickel treffen auf eine würzige, cremige Schafskäsecreme und einen frischen Chicoréesalat mit süßen Trauben und knackigen Walnüssen. Ein abwechslungsreiches Abendbrot mit herzhaften, fruchtigen und leicht bitteren Aromen.
529
kcal / Portion
25
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 23 %
Eiweiß:22 g· 22 %
Fett:25 g· 56 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (18)
- 1 EL Magerquark
- 1/2 Schalotte
- 1 Ecke Schafskäse (30 g)
- 2 EL fettarmer Naturjoghurt (40 g; 1,5% Fett)
- 1 Scheibe Pumpernickel, getoastet
- 1 Scheibe Vollkornbrot, getoastet
- 1 gehäufter EL gehackte Walnüsse
- 1 TL Halbfettmargarine
- 50 g Chicorée
- 50 g Weintrauben
- 1/2 grüne Paprikaschote
- 2 EL Orangen Fruchtsaftgetränk, mit Süßstoffen (20 ml)
- Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauch nach Geschmack
- Zitronensaft
- Süßstoff
Zubereitung
- 1Paprika waschen, putzen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser kurz garen.
- 2Schalotte in feine Scheiben schneiden. Schafskäse und Magerquark mit einer Gabel vermengen.
- 3Paprikawürfel, Schalottenscheiben, Schnittlauchröllchen untermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Geschmack Knoblauch würzen.
- 4Halbfettmargarine und Schafskäsecreme auf den Brotscheiben verteilen.
- 5Chicoree waschen, trocken tupfen und schneiden. Trauben waschen, halbieren und mit dem Chicoree und den Walnüssen vermischen.
- 6Aus dem Joghurt, dem Orangen-Fruchtsaftgetränk, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Süßstoff ein Dressing herstellen und über den Salat geben.