Vollkornbratling

Name: Vollkornbratling
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 120 g Gerste, Hafer, Hirse, Leinsamen; 20 g Sojamehl; 50 g Blattspinat; 1 Gemüsebrühewürfel; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Ei; 5 EL Vollkornsemmelbrösel; 1/2 TL Oregano; 1/2 Bund Petersilie; Meersalz, weißer Pfeffer; Muskat

Herzhafte Vollkornbratlinge aus aromatischem Getreide, würzigen Kräutern und feinem Blattspinat – außen goldbraun gebraten und innen wunderbar saftig. Sie schmecken warm ebenso köstlich wie kalt und passen hervorragend zu Tomaten oder einem frischen Salat.

781

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:117 g· 66 %

Eiweiß:32 g· 18 %

Fett:12 g· 15 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

120 g Gerste, Hafer, Hirse, Leinsamen
20 g Sojamehl
50 g Blattspinat
1 Gemüsebrühewürfel
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
5 EL Vollkornsemmelbrösel
1/2 TL Oregano
1/2 Bund Petersilie
Meersalz, weißer Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1Das Getreide grob schroten, einen halben Liter Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen, das Getreide unterrühren, einstreuen und etwa 25-30 Minuten bei kleiner Stufe quellen lassen (aufpassen, dass es nicht anbrennt).
2Die ausgekühlte Masse mit dem Ei, den fein gewürfelten Zwiebeln, den Vollkornsemmelbrösel und den Kräutern gut durchkneten - am besten mit den Händen! — und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
3Den Blattspinat dämpfen, im Wasser erkalten lassen, gut ausdrücken, grob mit dem Messer durchschneiden und der Masse zufügen.
4In kleine runde Frikadellen formen, bei mäßiger Hitze in der Teflon-Pfanne von beiden Seiten ausbraten. Die Brätlinge schmecken auch kalt hervorragend, z.B. mit einer Tomate und etwas Salat. Bei den Getreidesorten kann man variieren.