Tomaten-Gurkensalat mit Frühlingszwiebeln

Name: Tomaten-Gurkensalat mit Frühlingszwiebeln
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Schrotbrot; 30 g Hüttenkäse; 3 g Schnittlauchröllchen; 1 TL Diäthalbfettmargarine; 100 g Gurke; 100 g Tomate; 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Olivenöl; 200 g Mandarinen; Balsamessig; Süßstoff nach Geschmack; fluoridiertes Jodsalz, weißer Pfeffer; Kräuter der Provence

Knackige Gurke, saftige Tomaten und fruchtige Mandarinen verbinden sich mit Frühlingszwiebeln zu einem erfrischenden, fein-würzigen Salat. Dazu passen die herzhaft bestrichenen Schrotbrote perfekt.

436

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:74 g· 67 %

Eiweiß:13 g· 12 %

Fett:10 g· 21 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

2 Scheiben Schrotbrot
30 g Hüttenkäse
3 g Schnittlauchröllchen
1 TL Diäthalbfettmargarine
100 g Gurke
100 g Tomate
1 Frühlingszwiebel
1 TL Olivenöl
200 g Mandarinen
Balsamessig
Süßstoff nach Geschmack
fluoridiertes Jodsalz, weißer Pfeffer
Kräuter der Provence

Zubereitung

1Gurke, Tomate und Mandarinen in kleine Stücke Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und alles vermischen.
2Mit Balsamessig, Süßstoff und den Gewürzen abschmecken.
3Schrotbrot mit Diäthalbfettmargarine und Hüttenkäse bestreichen. Dann Schnittlauchröllchen darüber streuen.