Tofupfanne mit buntem Gemüse
Knuspriger Tofu trifft auf knackiges, buntes Gemüse und aromatische Gewürze – eine vielseitige Pfannenkreation mit feiner asiatischer Note. Schnell zubereitet und herrlich würzig.
220
kcal / Portion
25
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:10 g· 18 %
Eiweiß:13 g· 24 %
Fett:14 g· 58 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 60 g Tofu
- 1 Möhre
- 100 g Brokkoliröschen
- 1/3 Stange Lauch
- 50 g Champignons
- 1 EL Mungobohnensprossen
- 2 TL Rapsöl
- Sojasauce
- Essig
- 1 Msp. Kurkuma
- 1 Msp. Chili
- Salbei
- Ingwer
Zubereitung
- 1Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne in 1 TL heißem Öl knusprig braten, wobei das Innere noch weich bleiben sollte.
- 2Tofuwürfel aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchenpapier abfetten lassen und mit Sojasauce beträufeln.
- 3Gemüse waschen und gegebenenfalls putzen. Möhre in Scheiben schneiden, Brokkoli zerkleinern, Lauch in dünne Ringe und Champignons in Scheiben schneiden. Bohnensprossen gut abtropfen lassen.
- 4Restliches Öl in der Pfanne oder dem Wok erhitzen und Möhren 1 Minute darin braten. Etwas Essig einrühren, eine Msp. Kurkuma überstäuben und unterrühren.
- 5Brokkoli hinzugeben und 1-2 Minuten mitgaren. 1 Msp. Chili hineingeben, 2 TL Wasser zufügen und verdunsten lassen. Sprossen unterrühren. Salbei zerreiben und unterheben.
- 6Pilze und Lauch hineingeben und 1-2 Minuten mitgaren. Mit Ingwer abschmecken und Tofuwürfel untermischen. Mit Sojasauce würzen.