Tofubällchen

Name: Tofubällchen
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 5 g Trockenpilze; 250 g Tofu; 2 Lauchzwiebeln; 2 Eier; 3 Vollkornzwieback; 4 EL Olivenöl; Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer; Liebstöckel

Knusprig gebratene Tofubällchen mit aromatischen Pilzen und frischen Lauchzwiebeln sind ein herzhafter Snack, der warm wie kalt wunderbar schmeckt. Dazu passt cremiger Kräuterquark besonders gut.

818

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 16 %

Eiweiß:35 g· 18 %

Fett:58 g· 67 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

5 g Trockenpilze
250 g Tofu
2 Lauchzwiebeln
2 Eier
3 Vollkornzwieback
4 EL Olivenöl
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Liebstöckel

Zubereitung

1Weichen Sie die Trockenpilze ca. 20 Minuten in Wasser ein.
2Zerhacken Sie das Tofu ganz klein, lassen Sie die Pilze abtropfen und verrühren Sie die Lauchzwiebeln, die fein geschnittenen Pilze, die Eier, den fein zerbröselten Zwieback und den Tofu. Würzen Sie alles gut.
3Nun formen Sie etwa walnussgroße Kugeln und braten diese im heißen Olivenöl rundherum. Die Tofubällchen schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Dazu kann man noch Kräuterquark essen, um das Gericht noch eiweißreicher zu machen.