Thunfischeintopf mit buntem Gemüse

Name: Thunfischeintopf mit buntem Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 grüne Paprikaschote; 2 Tomaten; 150 g Kartoffeln; 2 TL Rapsöl; 150 g Thunfischfilet; 50 ml Gemüsebrühe; Knoblauch nach Geschmack; Salz, Pfeffer

Dieser herzhafte Thunfischeintopf verbindet zarten Fisch mit knackiger Paprika, saftigen Tomaten und sättigenden Kartoffeln. Ein unkompliziertes, aromatisches Abendessen, das wunderbar wärmt und angenehm würzig schmeckt.

487

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 28 %

Eiweiß:40 g· 34 %

Fett:20 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
2 Tomaten
150 g Kartoffeln
2 TL Rapsöl
150 g Thunfischfilet
50 ml Gemüsebrühe
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Zwiebel und nach Geschmack Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und Fruchtfleisch fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
3Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Gemüsebrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
5Thunfisch in der Zwischenzeit abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Thunfisch auf das Gemüse legen und nochmals ca. 10 Minuten garen.