Süße Bandnudeln mit Birnen-Pflaumen-Kompott

Name: Süße Bandnudeln mit Birnen-Pflaumen-Kompott
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 feste Birnen; 600 g reife Pflaumen; 4 Sternanis; 200 ml Pflaumensaft; 2 TL Speisestärke; 400 ml fettarme Milch; 400 ml Wasser; 2 EL Honig; 200 g Bandnudeln; 3-4 Kokosspäne (z.B. aus dem Reformhaus); 2 Stiele frische Zitronenmelisse; Saft von 2 Limetten; Mark von 2 Vanilleschoten

Süße Bandnudeln treffen auf ein fruchtig-würziges Kompott aus Birnen und Pflaumen, verfeinert mit Vanille, Limette und Sternanis. Geröstete Kokosspäne und frische Zitronenmelisse runden dieses besondere Abendgericht aromatisch ab.

402

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:80 g· 81 %

Eiweiß:12 g· 12 %

Fett:3 g· 7 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

2 feste Birnen
600 g reife Pflaumen
4 Sternanis
200 ml Pflaumensaft
2 TL Speisestärke
400 ml fettarme Milch
400 ml Wasser
2 EL Honig
200 g Bandnudeln
3-4 Kokosspäne (z.B. aus dem Reformhaus)
2 Stiele frische Zitronenmelisse
Saft von 2 Limetten
Mark von 2 Vanilleschoten

Zubereitung

1Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Pflaumen waschen und entsteinen.
2Sternanis, Pflaumen- und Limettensaft erhitzen. Pflaumen und Birnen darin ca. vier Minuten zugedeckt dünsten.
3Das Obst entnehmen und den übrigen Saft mit Speisestärke glatt rühren. Dann das Obst wieder zugeben und das Kompott abkühlen lassen. Milch, 400 ml Wasser, Honig und Vanillemark in einem Topf aufkochen.
4Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen (Achtung, kann leicht anbrennen).
5Nudeln abtropfen lassen und mit dem Kompott auf vier Tellern anrichten. Kokosspäne in einer trockenen Pfanne anrösten und über die Nudeln streuen. Mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.