Süß-scharfes Süppchen

Name: Süß-scharfes Süppchen
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Asia Wok Mix; 1 Packung Knoblauch-Duo; 600 ml Gemüsebrühe; 60 g Parboiled Reis; 100 ml Kokosmilch; 200 g Mango (oder Mango aus der Dose); 1 El Zucker braun; 1/2 TL Sambal Oelek; 1 handvoll frisches Koriandergrün; Saft von 1 Limone; Salz

Dieses süß-scharfe Süppchen vereint knackiges Asia-Gemüse, fruchtige Mango und cremige Kokosmilch zu einem wunderbar aromatischen Abendgericht. Sambal Oelek, Limone und frischer Koriander verleihen ihm eine angenehm pikante, exotische Note.

216

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:29 g· 56 %

Eiweiß:5 g· 10 %

Fett:8 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

400 g Asia Wok Mix
1 Packung Knoblauch-Duo
600 ml Gemüsebrühe
60 g Parboiled Reis
100 ml Kokosmilch
200 g Mango (oder Mango aus der Dose)
1 El Zucker braun
1/2 TL Sambal Oelek
1 handvoll frisches Koriandergrün
Saft von 1 Limone
Salz

Zubereitung

1Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen.
2Brühe und Kokosmilch erhitzen, Asia Wok-Mix und Knoblauch tiefgefroren zufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
3Mango in Würfel schneiden, mit Zucker und Sambal Oelek in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
4Fein gehacktes Koriandergrün zugeben und mit Limonensaft abschmecken.
5Süppchen in Schalen servieren und Reis dazu reichen.