Südländische Fischsuppe

Name: Südländische Fischsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 8 schwarze Oliven; 4 Tomaten; 500 g Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Keimöl; 1 l Gemüsebrühe; 100 g tiefgekühlte Erbsen; 1 kleine Dose Mais; Cayennepfeffer; 1 Zweig Thymian

Diese Suppe ist kalorien- und fettarm. Durch den Fisch werden Ihrem Körper Spurenelemente, Eiweiß und gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren geliefert. Das Gemüse sorgt für Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

232

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:15 g· 26 %

Eiweiß:28 g· 49 %

Fett:6 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 schwarze Oliven
4 Tomaten
500 g Kabeljaufilet
2 EL Zitronensaft
2 EL Keimöl
1 l Gemüsebrühe
100 g tiefgekühlte Erbsen
1 kleine Dose Mais
Cayennepfeffer
1 Zweig Thymian

Zubereitung

1Suppengrün putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauchzehen feinhacken. Oliven entsteinen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und achteln. Kabeljaufilet mit Zitronensaft beträufeln und in Würfel schneiden.
2Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch im heißen Keimöl andünsten. Gemüsebrühe hinzufügen. Kabeljaufilet in die Suppe geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
3Kurz vor Ende der Garzeit Erbsen, abgetropfte Maiskörner und Tomaten dazugeben und heiß werden lassen.
4Fischsuppe mit Cayennepfeffer abschmecken, Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen vom Stiel zupfen und die Suppe damit bestreuen.