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Spinathähnchen mit Tomaten und Reis

Spinathähnchen mit Tomaten und Reis

Zartes Hähnchenfilet mit einer würzigen Spinatfüllung trifft auf saftige Tomaten und herzhaften Vollkornreis. Ein unkompliziertes, aromatisches Abendessen, das frisch und wunderbar ausgewogen schmeckt.

458
kcal / Portion
40
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:34 g· 30 %
Eiweiß:41 g· 36 %
Fett:17 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 g Hähnchenbrustfilet
  • 1-2 EL Blattspinat
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 100 g Vollkornreis
  • Knoblauch nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. 1Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
  2. 2Nach Geschmack ½ Knoblauchzehe fein hacken und in einem TL heißem Öl andünsten. Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In das Filet eine Tasche schneiden, Spinat einfüllen und mit Holzspießchen zustecken.
  4. 4Tomaten waschen, halbieren und Stielende herausschneiden. Zwiebel und andere Hälfte der Knoblauchzehe fein würfeln.
  5. 5Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin 10 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln sowie nach Geschmack den Knoblauch darin andünsten.
  6. 6Tomaten zufügen und 2 Minuten mitdünsten. Hähnchenbrustfilets zusammen mit dem Reis und den Tomaten anrichten.