Spanisches Kartoffelragout

Name: Spanisches Kartoffelragout
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinder- oder Schweinefilet; 250 g Zwiebeln; 5 EL Pflanzencreme; 500 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1/2 TL getrockneter Thymian; 125 ml trockener Weißwein; 300 g Kirschtomaten; 50 g Tomatenpaprika (Glas); 250 ml fettarme Sahne; 1 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; 1 EL Tomatenmark

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das magere Fleisch viele Proteine. Die Stärke der Kartoffeln sorgt zudem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und die Tomaten enthalten Vitamin C, sowie Mineralstoffe. Viel Spaß beim Nachkochen!

462

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 23 %

Eiweiß:32 g· 29 %

Fett:23 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

500 g Rinder- oder Schweinefilet
250 g Zwiebeln
5 EL Pflanzencreme
500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 TL getrockneter Thymian
125 ml trockener Weißwein
300 g Kirschtomaten
50 g Tomatenpaprika (Glas)
250 ml fettarme Sahne
1 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

1Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2Rama Culinesse im Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten, dann die Zwiebel zufügen. Kartoffelwürfel zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Wein angießen und alles bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3Tomaten waschen, putzen, vierteln und hinzufügen. Tomatenpaprika abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Sahne mit Saucenbinder, Tomatenmark und Tomatenpaprika verrühren, über das Kartoffelragout gießen, vorsichtig umrühren, kurz aufkochen lassen. Spanisches Kartoffelragout abschmecken und servieren.