Spaghetti mit Gemüse
Al dente Spaghetti treffen auf eine bunte, aromatisch angebratene Gemüsepfanne aus Tomaten, Zucchini und Aubergine. Mit frischen Kräutern und goldbraun überbackenem Parmesan wird daraus ein herzhaftes, mediterranes Abendessen.
459
kcal / Portion
30
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:64 g· 57 %
Eiweiß:21 g· 19 %
Fett:12 g· 24 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 75 g Teigwaren, z. B. Spaghetti (roh, eifrei)
- 3 Tomaten
- 150 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1/2 Aubergine
- 1 TL Diät-3-Pflanzenöl
- 5 g frische Kräuter
- 2 EL Parmesan
- fluoridiertes Jodsalz, bunter Pfeffer
- Basilikum
- Thymian
- Oregano
- Zitronensaft
Zubereitung
- 1Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser al dente.
- 2Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne und geben Sie Zwiebelwürfel, Zucchinischeiben, Auberginenscheiben (vorher mit Zitronensaft beträufeln) und Tomatenwürfel dazu. Gut anbraten.
- 3Schmecken Sie die Gemüsepfanne gut ab und vermischen Sie sie mit den Nudeln. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen mit Parmesankäse überbacken.