Sojabohnensalat
Knackige Sojabohnensprossen treffen auf eine cremig-frische Sauerrahmsauce mit Apfel, Gurke und Zwiebel. Verfeinert mit Kräutern, Essig und gekochtem Ei ist dieser Salat ein leichter, aromatischer Snack.
83
kcal / Portion
10
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:4 g· 21 %
Eiweiß:6 g· 31 %
Fett:4 g· 48 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 3 EL Sojabohnen, gekeimt
- 1 TL Zwiebelwürfel
- 1 TL Apfelwürfel
- 1 TL Salatgurkenwürfel
- 1 EL Sauerrahm
- ½ gekochtes Ei
- Obstessig nach Geschmack
- Schnittlauch
- Kerbel
- Pfeffer
Zubereitung
- 1Sojabohnenkeimlinge gut waschen und in folgende Sauce geben: Sauerrahm mit Apfel-, Zwiebel- und Gurkenwürfeln vermischen.
- 2Mit Essig abschmecken, Gewürze hinzugeben und durchziehen lassen. Das gekochte Ei in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.