Seeteufel mit Basilikum und Pinienkernen
Dieses Gericht ist äußerst kalorienarm und eignet sich aufgrund des geringen Kohlenhydratanteils auch bei einer Low Carb-Diät. Der Fettanteil ist zwar relativ hoch, doch dabei handelt es sich um die unbedenklichen mehrfach ungesättigte Fettsäuren des Fischs und des Olivenöls. Natürlich lässt sich das Gericht nach Geschmack auch mit anderen Fischsorten zubereiten. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
214
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:2 g· 4 %
Eiweiß:17 g· 35 %
Fett:13 g· 61 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 400 g Seeteufelmedaillons
- 2 kleine Zucchini
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz, Pfeffer
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 EL Pinienkerne
Zubereitung
- 1Medaillons waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit einem Gemüsehobel in lange dünne Scheiben schneiden.
- 2Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe mit 2 EL Olivenöl und dem Basilikum pürieren.
- 3Restliches Olivenöl und die zweite Knoblauchzehe in einer Bratpfanne erhitzen. Zucchinistreifen darin andünsten, leicht salzen und herausnehmen.
- 4Fischstücke in die Pfanne mit dem verbliebenen Zucchinisaft geben und von beiden Seiten braten. Wein zugießen und einige Minuten dünsten. Fischstücke regelmäßig wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini, Pinienkerne und Basilikumsauce untermischen und servieren.