Seelachsspieße mit Radieschen-Rauke-Tatar

Name: Seelachsspieße mit Radieschen-Rauke-Tatar
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Seelachsfilets à 125 g; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl mit Limone; 8 Stängel Zitronengras; Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle; 2 Bund Radieschen; 75 g Rauke; 1 TL Honig

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorien-, sowie kohlenhydratarm. Durch den Fisch erhält Ihr Körper wertvolles Eiweiß, sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

289

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:2 g· 3 %

Eiweiß:24 g· 33 %

Fett:21 g· 65 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

4 Seelachsfilets à 125 g
1 unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
8 EL Olivenöl mit Limone
8 Stängel Zitronengras
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Radieschen
75 g Rauke
1 TL Honig

Zubereitung

1Seelachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen, durchpressen.
22 EL Olivenöl mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Die Seelachsstreifen damit bestreichen. Von den Zitronengrasstängeln die äußeren Blätter entfernen. Die Stängel mit einem scharfen Messer anspitzen. Jeweils einen Fischfiletstreifen wellenförmig darauf stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
3Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rauke waschen, trocken schütteln und fein hacken. 5 EL Öl mit Honig und dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen und Rauke gleichmäßig mit der Marinade mischen.
4Die Fischspießchen salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit dem Radieschen-Rauke-Tatar auf Tellern anrichten und servieren.