Seelachsquiche mit grünem Spargel

Name: Seelachsquiche mit grünem Spargel
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g TK-Blätterteig; 400 g grüner Spargel (wahlweise auch aus dem Glas); Salz, Pfeffer aus der Mühle; 400 g Seelachsfilet; 50 g Seelachsscheiben in Öl; 2 Eier; 250 g Crème legère; 50 g geriebener Parmesan; Mehl zum Ausrollen; Fett für die Form

Knuspriger Blätterteig, zarter Seelachs und aromatischer grüner Spargel verbinden sich in dieser cremigen Quiche zu einem raffinierten Abendessen. Goldbraun gebacken und mit Parmesan verfeinert, schmeckt sie herrlich herzhaft und frisch.

657

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:26 g· 16 %

Eiweiß:35 g· 21 %

Fett:46 g· 63 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g TK-Blätterteig
400 g grüner Spargel (wahlweise auch aus dem Glas)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 g Seelachsfilet
50 g Seelachsscheiben in Öl
2 Eier
250 g Crème legère
50 g geriebener Parmesan
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

Zubereitung

1Blätterteigplatten auftauen lassen. Vom Spargel das untere Drittel schälen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen (entfällt bei Spargel aus dem Glas).
2Seelachsfilet längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Seelachs in Öl gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
3Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben. Spargel sowie Fischwürfel einschichten.
4Eier mit Crème fraîche und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüber gießen. Die feinen Seelachsstreifen in Öl darüber verteilen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.