Seelachsfilet in Sesamkruste

Name: Seelachsfilet in Sesamkruste
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Sojabohnensprossen; 1 kleine rote Paprika; 1 kleine Stange Lauch; 1/2 Chinakohl; 2 EL Sesamöl; 4 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Sojasauce; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 500 g Seelachsfilet; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Ei; 2 EL Sesam (weißer und schwarzer); 2 EL Mehl; 1 Bund Koriander

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorien- und kohlenhydratarm. Das Seelachsfilet liefert Ihrem Körper hochwertiges Eiweiß und das Spurenelement Iod. Das Gemüse versorgt Ihren Körper außerdem mit vielen wichtigen Vitaminen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

350

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:10 g· 12 %

Eiweiß:29 g· 33 %

Fett:21 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

75 g Sojabohnensprossen
1 kleine rote Paprika
1 kleine Stange Lauch
1/2 Chinakohl
2 EL Sesamöl
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Seelachsfilet
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Ei
2 EL Sesam (weißer und schwarzer)
2 EL Mehl
1 Bund Koriander

Zubereitung

1Gemüse putzen und waschen. Paprika und Lauch in feine Ringe, Chinakohl in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. 1 EL Sesamöl und 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Minuten bissfest garen. Mit Sojasauce würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in vier Portionen teilen. Ingwer schälen, sehr fein hacken und mit dem Ei verquirlen. Sesam auf einem Teller mischen. Den Seelachs mit Mehl bestäuben, dann in Ei und zuletzt in Sesam wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten.
3Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unter das Gemüse heben. Mit dem Seelachs in Sesamkruste auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.