Seebarsch „en papillote“ mit frischen Kräutern

Name: Seebarsch „en papillote“ mit frischen Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Pflanzenmargarine; 4 Seebarschfilets à ± 100 g; 2 Schalotten; 1 Handvoll frischer Estragon; 1 Handvoll frischer Kerbel; 1 EL Fischgewürz; 250 ml Soja-Kochcreme; Pfeffer; Meersalz mit Kräutern; Anissamen; 800 g Kartoffeln

Zarte Seebarschfilets garen schonend in ihren Papilloten mit aromatischem Estragon, Kerbel und Schalotten. Dazu passen Kartoffeln und die feine, cremige Sauce – ein leichtes, duftendes Abendessen mit besonderem Charakter.

385

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 36 %

Eiweiß:25 g· 26 %

Fett:16 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 EL Pflanzenmargarine
4 Seebarschfilets à ± 100 g
2 Schalotten
1 Handvoll frischer Estragon
1 Handvoll frischer Kerbel
1 EL Fischgewürz
250 ml Soja-Kochcreme
Pfeffer
Meersalz mit Kräutern
Anissamen
800 g Kartoffeln

Zubereitung

1Bestreichen Sie vier Stücke Backpapier oder Alufolie mit Pflanzenmargarine und legen Sie auf jedes Stück ein Seebarschfilet.
2Hacken Sie die Schalotten, den Estragon und den Kerbel fein. Bestreuen Sie den Fisch damit. Soja-Kochcreme über die frischen Kräuter geben. Streuen Sie das Fischgewürz darüber und würzen Sie alles zusätzlich mit Pfeffer und Salz.
3Schließen Sie die Papilloten mit Hölzchen und lassen Sie den Fisch 20 Minuten in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen garen. Servieren Sie gekochte Kartoffeln als Beilage. Tipp: Anstelle von Seebarsch können Sie auch andere Fischfilets verwenden.