Schweineröllchen auf Pilzrahm

Name: Schweineröllchen auf Pilzrahm
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 400 g Champignons; 100 g Austernpilze; 100 g Kirschtomaten; 8 Schweinerouladen; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz, Pfeffer; 50 g Räucherschinken; 8 Salbeiblätter; 2 EL Öl; 3 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence; 2 EL Klassische Mehlschwitze, Basis für helle Saucen; 1/2 Bund Petersilie; 1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot; 1 Eigelb

Dieses Gericht enthält sehr wenige Kalorien und eignet sich wegen des geringen Kohlenhydratgehalts auch bei einer Low Carb-Diät. Das Fleisch liefert Ihrem Körper wichtiges Eiweiß und die Pilze und die Tomaten sorgen für ausreichend Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

391

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:9 g· 9 %

Eiweiß:29 g· 29 %

Fett:27 g· 62 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

10 g getrocknete Steinpilze
400 g Champignons
100 g Austernpilze
100 g Kirschtomaten
8 Schweinerouladen
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
50 g Räucherschinken
8 Salbeiblätter
2 EL Öl
3 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence
2 EL Klassische Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
1/2 Bund Petersilie
1 Scheibe Vollkorn-Toastbrot
1 Eigelb

Zubereitung

1Steinpilze in 500 ml gesalzenem Wasser einweichen, anschließend abtropfen, Einweichwasser auffangen. Übrige Pilze putzen, Champignons halbieren. Tomaten waschen und halbieren.
2Rouladen mit Senf bestreichen, pfeffern. Mit Schinken und Salbei belegen. Fest aufrollen und feststecken. Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Pilze zufügen, ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Einweichwasser ablöschen, 3 Minuten köcheln.
31 EL Frischkäse und Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen lassen.
4Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomaten hinzufügen.
5Petersilie waschen, Toast würfeln. Beides in der Universalküchenmaschine pürieren. Eigelb und restlichen Frischkäse unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und an die Rouladen drücken. Alles in ofenfeste Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Gas: Stufe 4) überbacken.