Schweinemedaillons mit Gemüse
Zarte Schweinemedaillons treffen auf aromatische Champignons und knackiges Gemüse, dazu gibt es goldene Kartoffeln. Ein unkompliziertes, herzhaftes Abendessen, das mit frischen Kräutern besonders köstlich schmeckt.
430
kcal / Portion
25
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 30 %
Eiweiß:34 g· 32 %
Fett:18 g· 38 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 150 g Kartoffeln
- 125 g Schweinefilet
- 2 TL Rapsöl
- 50 g frische Champignons in Scheiben
- 1 Paprikaschote in Streifen
- 1 große Möhre in Scheiben
- Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure gemischte Kräuter
Zubereitung
- 1Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 2Filet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in 1 TL Öl anbraten. Gemüse und Pilze in restlichem Öl anbraten und mit wenig Wasser fertig garen.
- 3Fleisch, Kartoffeln und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Kräutern garnieren.