Schweinefilet mit Pilzen und Cremesauce

Name: Schweinefilet mit Pilzen und Cremesauce
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 600 g Schweinefilet am Stück; Salz; Pfeffer; 1 kg gemischte Pilze; 1 Zwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner; 2 TL rosa Pfefferkörner; 2 EL Olivenöl; 250 ml fettreduzierte Sahne; 100 ml Klare Brühe

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert eine gute Portion tierisches Eiweiß, sowie gesunde komplexe Kohlenhydrate durch die Stärke der Kartoffeln. Pilze sind außerdem sehr mineralstoffreich. Guten Appetit!

492

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 29 %

Eiweiß:45 g· 37 %

Fett:18 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

4 große Kartoffeln
600 g Schweinefilet am Stück
Salz
Pfeffer
1 kg gemischte Pilze
1 Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
2 TL rosa Pfefferkörner
2 EL Olivenöl
250 ml fettreduzierte Sahne
100 ml Klare Brühe

Zubereitung

1Kartoffeln gründlich säubern, ca. 15 Minuten kochen und in Alufolie wickeln. Schweinefilet kalt abspülen und trocken tupfen. Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin kalt abspülen. Pfefferkörner hacken.
2Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 10 Minuten anbraten, heraus nehmen, salzen, pfeffern und beiseite stellen. Pilze, Zwiebeln und Rosmarin in den Bratfond geben und anbraten.
3Sahne, Brühe und Pfefferkörner dazugeben und etwas einkochen. Schweinefilet darauf legen. Die Pfanne zusammen mit den Kartoffeln für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) geben.