Scholle mit Quark

Name: Scholle mit Quark
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Scholle 350 g gesäubert; 1 Möhre 50 g geputzt; 1 kleiner Apfel (100 g); 100 g Magerquark; ½ Zwiebel; 1 EL Leinöl; Vollkornmehl zum Bestäuben; Zitronensaft; Meersalz; Pfeffer

Goldbraun gebratene Scholle trifft auf einen frisch-würzigen Quark mit knackiger Möhre, Apfel und Zwiebel. Ein leichtes, harmonisches Abendessen, das besonders gut mit Kartoffeln schmeckt.

603

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:89 g· 47 %

Eiweiß:75 g· 39 %

Fett:12 g· 14 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Scholle 350 g gesäubert
1 Möhre 50 g geputzt
1 kleiner Apfel (100 g)
100 g Magerquark
½ Zwiebel
1 EL Leinöl
Vollkornmehl zum Bestäuben
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer

Zubereitung

1Die gesäuberte Scholle mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. 10 Minuten lang stehen lassen.
2Die geraspelte Möhre und den Apfel unter den Quark heben. Die Zwiebel darunterreiben, und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzig abschmecken.
3Die Scholle mit Küchenkrepp abtupfen, rundum mit Vollkornmehl bestäuben und alles Überflüssige Mehl abklopfen.
4Die Pfanne mittelmäßig mit dem Öl erhitzen und die Scholle goldbraun auf beiden Seiten braten. Zum heißen Fisch den kalten Quark essen. Bei Fisch die "3-S-Regel" nicht vergessen: Den Fisch erst säubern, säuern und dann salzen! Dazu passen Kartoffeln.