Scharfes Hähnchenragout

Name: Scharfes Hähnchenragout
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Putenbrustfilet; 4-5 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 kleine Chilischoten; 1 Zitrone; 500 g Cherrytomaten; 3-4 Zweige Thymian; 2-3 EL Olivenöl; 2-3 TL Kurkuma-Pulver; 2 EL brauner Zucker; 50 ml Rotweinessig; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenig Fett und Kohlenhydrate. Das Putenfleisch liefert wichtiges Eiweiß und Vitamin B12, das nur in tierischen lebensmitteln enthalten ist. Wir wünschen einen guten Appetit!

324

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 14 %

Eiweiß:48 g· 60 %

Fett:9 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

800 g Putenbrustfilet
4-5 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 kleine Chilischoten
1 Zitrone
500 g Cherrytomaten
3-4 Zweige Thymian
2-3 EL Olivenöl
2-3 TL Kurkuma-Pulver
2 EL brauner Zucker
50 ml Rotweinessig
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein würfeln, die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Zitrone abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und von den Rispen lösen. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden.
2Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebelstreifen und Chili darin etwa 3 Minuten anschwitzen. Mit Kurkuma würzen. Die Cherrytomaten und den Thymian untermischen. Den braunen Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Das Ragout mit Rotweinessig ablöschen und mit 150 ml Wasser auffüllen.
3Das Ragout zugedeckt, bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenscheiben und das Hähnchenfleisch unter das Ragout mischen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen.
4Das Hähnchenragout mit Salz würzen und servieren. Dazu passt Reis.