Scharfes Hähnchen aus dem Wok mit Glasnudeln und Brokkoli

Name: Scharfes Hähnchen aus dem Wok mit Glasnudeln und Brokkoli
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 200 g Glasnudeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 8 EL helle Sojasauce; 1 TL Reisweinessig; 1 Brokkoli; 1 Zwiebel; 4 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; ¼ Bund Minze

Dieses kalorienarme Gericht ist schnell und einfach zubereitet und dabei noch ausgesprochen gesund. Das magere Hänhenfleisch liefert Proteine, Glasnudeln sorgen für gesunde Kohlenhydrate und Brokkoli ist reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!

477

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:47 g· 39 %

Eiweiß:25 g· 21 %

Fett:21 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

400 g Hähnchenbrust
200 g Glasnudeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
8 EL helle Sojasauce
1 TL Reisweinessig
1 Brokkoli
1 Zwiebel
4 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
¼ Bund Minze

Zubereitung

1Die Glasnudeln nach Packungsangabe garen und auskühlen lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Beides mit Sojasauce und Reisweinessig verrühren.
2Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Kühlschrank etwa 15 Minuten ziehen lassen.
3In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und die Röschen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
4Das Öl in einem Wok erhitzen, Brokkoli von allen Seiten scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse an den Wokrand schieben. Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen, in die Mitte des Woks geben und etwa 4 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Glasnudeln dazugeben und untermischen.
5Die Marinade und 5 EL Wasser zugeben und kurz erhitzen. Mit 1 Prise Zucker würzen.
6Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter kleinschneiden, das Hähnchen aus dem Wok mit Glasnudeln und Brokkoli damit bestreuen und servieren.