Rucolarisotto
Cremiges Risotto mit würzigem Rucola, aromatischem Knoblauch und feinem Parmesan – ein unkompliziertes Abendessen mit frischer, pfeffriger Note.
301
kcal / Portion
45
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:50 g· 66 %
Eiweiß:8 g· 11 %
Fett:8 g· 24 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 40 g Rucola
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Omega-3 Pflanzenöl
- 125 g Risottoreis
- 450 ml kräftige Gemüsebrühe
- 10 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- 1Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Omega-3 Pflanzenöl dünsten.
- 2Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
- 3Parmesan und Rucola unterrühren. Auf Teller verteilen und sofort servieren.