Rucola-Risotto

Name: Rucola-Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 g Risottoreis; 1 Beutel Fix für Hack-Reis Topf; 40 g Rucola; 100 g Ziegenfrischkäse

Cremiges Rucola-Risotto mit würzigem Ziegenfrischkäse und aromatischer Kräuternote – ein unkompliziertes Abendessen, das herrlich frisch und herzhaft zugleich schmeckt.

634

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:90 g· 57 %

Eiweiß:13 g· 8 %

Fett:24 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g Risottoreis
1 Beutel Fix für Hack-Reis Topf
40 g Rucola
100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln bzw. hacken und im heißen Olivenöl dünsten.
2Risottoreis zugeben und kurz mitdünsten. 800 ml kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Hack-Reis Topf einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
3Rucola waschen und putzen. Einige Blättchen als Garnitur zurückbehalten und den Rest klein schneiden. Rucola und Ziegenfrischkäse unter das Risotto mischen und heiß werden lassen. Auf Teller verteilen, mit den zurückbehaltenen Rucolablättchen garnieren und sofort servieren.