Rote Johannisbeertarte mit Puderzucker
Knuspriger Vollkornboden trifft auf cremige Vanille-Frischkäsefüllung und säuerlich-frische rote Johannisbeeren. Mit einer feinen Haube aus Puderzucker wird diese Tarte zum wunderbar fruchtigen Genuss.
640
kcal / Portion
80
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:130 g· 84 %
Eiweiß:16 g· 10 %
Fett:4 g· 6 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- Für den Teig:
- 250 g Vollkornmehl
- 75 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Ei
- 160 g Zucker
- Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Butter für die Form
- Für den Belag:
- 200 g Frischkäse
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 500 g rote Johannisbeeren
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung
- 1Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- 2Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, eine gebutterte Tarteform damit auskleiden und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 3Den Frischkäse mit dem Vanillemark und Zucker verrühren und den ausgekühlten Boden damit bestreichen. Die Johannisbeeren waschen, verlesen, von den Rispen streifen und auf der Creme verteilen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.