Rote Bete-Törtchen

Name: Rote Bete-Törtchen
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 500 g rote Beete; 1 Zwiebel mittelgroß; 1/2 Becher Sauerrahm (100 g); 2 Eier; 50 g Hafer; 1 TL Fett; 1 EL englischer Senf; Meersalz, schwarzer Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Diese zarten Rote Bete-Törtchen begeistern mit ihrer leuchtenden Farbe, einer cremigen Konsistenz und der würzigen Note von Senf und Petersilie. Ein feiner, herzhafter Snack, der warm besonders köstlich schmeckt.

682

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:69 g· 43 %

Eiweiß:27 g· 17 %

Fett:28 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g rote Beete
1 Zwiebel mittelgroß
1/2 Becher Sauerrahm (100 g)
2 Eier
50 g Hafer
1 TL Fett
1 EL englischer Senf
Meersalz, schwarzer Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. In 1/4 l Salzwasser 25 Minuten lang kochen. Rote Bete mit Flüssigkeit und Zwiebeln in einem Mixer pürieren.
2Sauerrahm, feingemahlenen Hafer und die beiden Eier unterrühren. Das Püree mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
3Die Förmchen sorgfältig einfetten und mit einem Petersilienblatt auslegen. Anschließend Püree einfüllen.
4Eine Pfanne, besser noch einen Römertopf, mit heißem Wasser füllen, Förmchen hineinsetzen, mit Pergamentpapier abdecken und in den Backofen schieben.
5Bei 225 °C ca. 35—40 Minuten backen. Törtchen dann vom Formrand lösen und auf Petersilienblätter stürzen.