Rotbarschfilet auf Gemüse mit leichtem Senfsud

Name: Rotbarschfilet auf Gemüse mit leichtem Senfsud
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rotbarschfilet; 500 g Kartoffeln; 1 großes Bund Suppengrün; 30 g Butter; 1 Glas Hummerfond oder Fischfond (400 ml); 3 EL Senf; Salz und Pfeffer; 1 Bund Kerbel; 100 ml Schlagsahne

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Rotbarschfilet wichtiges Eiweiß, sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren und das Spurenelement Selen. Die Kartoffeln liefern außerdem gesunde komplexe Kohlenhydrate. Wir wünschen einen guten Appetit!

433

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:23 g· 21 %

Eiweiß:37 g· 34 %

Fett:21 g· 44 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

600 g Rotbarschfilet
500 g Kartoffeln
1 großes Bund Suppengrün
30 g Butter
1 Glas Hummerfond oder Fischfond (400 ml)
3 EL Senf
Salz und Pfeffer
1 Bund Kerbel
100 ml Schlagsahne

Zubereitung

1Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2Gemüse und Kartoffeln in der heißen Butter andünsten und mit Fischfond ablöschen. Senf, Salz und Pfeffer zufügen und 8 Minuten dünsten. Fischfilets auf das Gemüse geben und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
3Kerbel waschen, trocken tupfen und fein schneiden und zusammen mit der Sahne zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten.