Rotbarsch mit Eismeer-Garnelen

Name: Rotbarsch mit Eismeer-Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1,5 Tassen Patna-Reis; 600 g Rotbarschfilet; je 1 rote, grüne und gelbe Paprika; 2 Gemüsezwiebeln; Speiseöl; 250 g frische Champignons, geschnitten; etwas Sambal Oelek; 125 g Eismeer-Garnelen; Jodsalz, Pfeffer, Mehl; Fett zum Garen; gehackte Petersilie

Dieses Gericht liefert wertvolles Eiweiß durch den Rotbarsch und die Garnelen, daneben aber auch sättigende Kohlenhydrate durch den Reis. Rotbarsch enthält außerdem das Spurenelement Selen, das vor allem für das Immunsystem wichtig ist. Viel Spaß beim Nachkochen!

571

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:49 g· 34 %

Eiweiß:47 g· 33 %

Fett:21 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1,5 Tassen Patna-Reis
600 g Rotbarschfilet
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
2 Gemüsezwiebeln
Speiseöl
250 g frische Champignons, geschnitten
etwas Sambal Oelek
125 g Eismeer-Garnelen
Jodsalz, Pfeffer, Mehl
Fett zum Garen
gehackte Petersilie

Zubereitung

1Den Reis nach Packungsangabe gar kochen. Den gegarten Reis über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser gut abspülen. Das Rotbarschfilet säubern - gegebenenfalls noch vorhandene Gräten entfernen und in fein Streifen schneiden.
2Die gesäuberten Paprika und die Zwiebeln in Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Nachdem die Zwiebeln glasig geworden sind, die Champignons mit etwas Sambal Oelek hinzugeben und garen lassen.
3Den inzwischen trockenen Reis und einen Teil der Eismeer-Garnelen zum Gemüse hinzugeben und erwärmen.
4Die Rotbarschstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Mehl wenden und in einer mit Fett erhitzten Pfanne braten. Wenn der Fisch gar ist, diesen vorsichtig unter die Reis-Gemüse-Mischung heben und auf einer Platte anrichten. Die restlichen Eismeer-Garnelen als Garnitur obenauf verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.