Röstbrot mit Knoblauchbutter und Radieschensalat
Knuspriges Röstbrot mit würziger Knoblauchbutter trifft auf einen knackig-frischen Radieschensalat mit Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln. Ein unkompliziertes Abendessen, das herzhaft, frisch und herrlich aromatisch schmeckt.
438
kcal / Portion
20
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:36 g· 32 %
Eiweiß:9 g· 8 %
Fett:29 g· 59 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- Für den Salat:
- 8 Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Kopfsalat
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1,5 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem:
- 8 Scheiben Weißbrot
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Halbfettbutter
Zubereitung
- 1Für den Salat die Radieschen waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden oder hobeln. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Blätter vom Salat lösen, waschen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Tomaten waschen und vierteln.
- 2Die Gurke ebenfalls waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit Hilfe eines Teelöffels herausschaben und das Fruchtfleisch in 3 cm lange Stifte schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alle Salatzutaten miteinander mischen und mit dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer angemacht abschmecken.
- 3Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 4Die Brotscheiben auf das Ofengitter legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun rösten.
- 5Zwischenzeitlich den Knoblauch abziehen, zu der weichen Butter pressen und gut untermischen. Die Brote aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dünn mit der Knoblauchbutter bestreichen. Mit dem Salat auf einem Teller anrichten und servieren.