Rosmarin-Spieße
Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt. Zwar sollte Schweinefleisch nicht all zu oft verzehrt werden, doch wenn Sie auf mageres Filet zurück greifen und es mit ausreichend Gemüse servieren, können Sie es ohne schlechtes Gewissen genießen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
480
kcal / Portion
40
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:50 g· 44 %
Eiweiß:33 g· 29 %
Fett:14 g· 28 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 200 g mageres Schweinefilet
- 2 große Zweige Rosmarin
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzencreme
- 300 g Broccoli
- 100 g rote Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml roter Traubensaft
- 2 EL Apfelessig
- 80 g grüne kernlose Weintrauben
- 1-2 TL Speisestärke
- 400 g Kartoffeln
- 50 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
Zubereitung
- 1Das Fleisch in Würfel schneiden, Rosmarinnadeln (bis auf die Spitzen) von den Zweigen streifen und fein hacken. Fleisch auf die Zweige fädeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 21 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Fleischspieße darin rundherum anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten zu Ende garen. Broccoli putzen und in Salzwasser 5-8 Minuten garen.
- 3Zwiebeln pellen, Zucchini putzen, beides in Streifen schneiden und mit dem gehackten Rosmarin im Bratfett glasig dünsten. Brühe, Traubensaft und Essig zugeben und 2-3 Minuten einkochen lassen. Trauben waschen und halbieren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und den Sud damit binden.
- 4Trauben in der Sauce heiß werden lassen und mit Broccoli zu den Spießen servieren.
- 5Dazu Kartoffelpüree servieren: gekochte Salzkartoffeln durch die Presse drücken und mit der heißen Milch und 1 EL Pflanzencreme glatt rühren.