Rindfleischspieße mit getrockneten Aprikosen

Name: Rindfleischspieße mit getrockneten Aprikosen
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 2 TL Zitronensaft; 1 Msp. Kreuzkümmel; 200 g Rinder-Hüftsteak; 1 große Zwiebel; 100 g getrocknete Aprikosen; 1 kleine Zucchini; 2 Stiele frische Zitronenmelisse; 1 Beutel Fix für Currywurst; evtl. Kreuzkümmel

Dieses Gericht ist kalorienarm und hat einen geringen Fettgehalt. Das Rindfleisch sorgt für wertvolles Eiweiß und das Obst und Gemüse für die nötigen Vitamine und Mienralstoffe. Verzehren Sie rotes Fleisch am besten abwechselnd mit Geflügel. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

380

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 44 %

Eiweiß:26 g· 29 %

Fett:11 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 EL Rapsöl
2 TL Zitronensaft
1 Msp. Kreuzkümmel
200 g Rinder-Hüftsteak
1 große Zwiebel
100 g getrocknete Aprikosen
1 kleine Zucchini
2 Stiele frische Zitronenmelisse
1 Beutel Fix für Currywurst
evtl. Kreuzkümmel

Zubereitung

1Rapsöl mit Zitronensaft und Kreuzkümmel verrühren. Rindfleisch würfeln und gut mit dem Öl mischen. Ca. 30 Minuten marinieren lassen.
2Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in 4 Teile schneiden. Aprikosen halbieren. Fleisch, Aprikosen und Zwiebeln abwechselnd auf 4-6 Holzspieße stecken. Die Spieße in einer Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen.
3Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden.
4Beutelinhalt Fix für Currywurst in 200 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen, Zucchini zugeben und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Zitronenmelisse unterrühren. Sauce zu den Spießen servieren. Nach Belieben mit Kreuzkümmelkörnern bestreuen.