Rindfleischgeschnetzeltes mit Schmand und Rote Bete

Name: Rindfleischgeschnetzeltes mit Schmand und Rote Bete
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Knödel Halb & Halb (aus dem Kochbeutel); 700 g mageres Rindfleisch, z.B. Rumpsteak; 2 Zwiebeln; 400 g vorgegarte Rote Bete (Vakuumpack); 2 EL Speiseöl; Salz, Pfeffer; 1 TL Fleischbrühe Instant; 150 g Schmand; heller Saucenbinder; 1/2 Bund Petersilie

Zart angebratenes Rindfleisch trifft auf eine cremige Schmandsoße und die erdige Süße der Roten Bete. Dazu passen die flaumigen Knödel perfekt – ein herzhaftes, farbenfrohes Abendessen mit feiner Würze.

618

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:55 g· 36 %

Eiweiß:46 g· 30 %

Fett:22 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Packung Knödel Halb & Halb (aus dem Kochbeutel)
700 g mageres Rindfleisch, z.B. Rumpsteak
2 Zwiebeln
400 g vorgegarte Rote Bete (Vakuumpack)
2 EL Speiseöl
Salz, Pfeffer
1 TL Fleischbrühe Instant
150 g Schmand
heller Saucenbinder
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1Knödel Halb & Halb nach Packungsanleitung zubereiten.
2Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Rote Bete aus dem Vakuumpack nehmen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3Öl in einer Pfanne erhitzen. Rindfleisch darin nach und nach scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Fleischbrühe in die Pfanne geben und etwa 200 ml Wasser zugeben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
4Schmand und Rote Bete zugeben, kurz aufkochen lassen. Dann Fleischstreifen zugeben, alles nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce evtl. binden.
5Klöße abtropfen lassen, auslösen. Geschnetzeltes mit Knödeln anrichten, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.