Rindfleischcurry

Name: Rindfleischcurry
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Schlangenbohnen; Salz, Pfeffer; 1 rote Paprikaschote; 20 g eingelegter Ingwer; 400 g Roastbeef; 1-2 EL Öl; 50 g Cashewkerne; 1 TL rote Currypaste; 400 ml Rinderfond; 1 gehäufter EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorien- und kohlenhydratarm, daher eignet es sich auch gut bei einer Low Carb-Diät. Durch die Paprikaschoten erhält Ihr Körper viele wichtige Vitamine und sättigende Ballaststoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

287

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:9 g· 11 %

Eiweiß:27 g· 34 %

Fett:19 g· 54 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

400 g Schlangenbohnen
Salz, Pfeffer
1 rote Paprikaschote
20 g eingelegter Ingwer
400 g Roastbeef
1-2 EL Öl
50 g Cashewkerne
1 TL rote Currypaste
400 ml Rinderfond
1 gehäufter EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Zubereitung

1Bohnen putzen, waschen, in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen, in sehr feine, flache Stücke schneiden. Ingwer hacken.
2Fleisch abtupfen, in flache Streifen schneiden. Im heißen Öl 2 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Cashewkerne und Ingwer kurz mit anbraten. Currypaste einrühren. Mit Fond ablöschen, aufkochen lassen.
3Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Mit den Bohnen portionsweise servieren. Mit eingelegtem Ingwer garnieren.