Rinderroulade mit Apfel-Meerrettich-Füllung
Dieses Gericht ist kalorien- und kohelnhydratarm und liefert durch das Fleisch hochwertiges Eiweiß. Wechseln Sie den Verzehr von Rindfleisch am besten mit Geflügel und Fisch ab. Wir wünschen einen guten Appetit!
372
kcal / Portion
60
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:17 g· 18 %
Eiweiß:37 g· 39 %
Fett:18 g· 43 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 1/2 kleiner Apfel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Rinderrouladen
- 3-4 EL Meerrettich Konserve
- 2 EL Keimöl
- 100 ml Apfelsaft
- 1 Beutel Fix für Rouladen
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
- 1Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und halbieren.
- 2Rouladen auf einer Arbeitsfläche nebeneinander ausbreiten. Zuerst mit Meerrettich bestreichen, dann mit Apfelwürfeln belegen und zum Schluss jeweils 2 Stück Frühlingszwiebel darauf legen. Dabei rundherum einschlagen und die Roulade von unten nach oben hin fest aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken.
- 3Rouladen in einem weiten Topf im heißen Keimöl rundherum anbraten. Apfelsaft und 300 ml Wasser angießen und Beutelinhalt Fix für Rouladen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Fleisch gelegentlich wenden.
- 4Rouladen herausnehmen und warm stellen. Sauce mit Crème fraîche abschmecken und zu den Rouladen servieren.