Rindergulasch mit Ricotta

Name: Rindergulasch mit Ricotta
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg mageres Rindfleisch; Salz, Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 750 ml Fleischbrühe; 1 Glas Pasta Sauce für gegrilltes Gemüse; 1-2 EL Aceto Balsamico; 600 g Schalotten; Zucker; 100 g Ricotta

Zart geschmortes Rindfleisch, süßlich-weiche Schalotten und eine aromatische Sauce verbinden sich zu einem herzhaften Gulasch mit feiner Balsamico-Note. Zerbröselter Ricotta sorgt zum Schluss für eine angenehm cremige Frische.

651

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:13 g· 8 %

Eiweiß:68 g· 43 %

Fett:34 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 kg mageres Rindfleisch
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl
750 ml Fleischbrühe
1 Glas Pasta Sauce für gegrilltes Gemüse
1-2 EL Aceto Balsamico
600 g Schalotten
Zucker
100 g Ricotta

Zubereitung

1Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen und Pasta Sauce zufügen. Essig zugeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
2Schalotten schälen, zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Gulasch mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker pikant abschmecken. Ricotta zerbröseln und vor dem Servieren über das Fleisch streuen.