Rindergeschnetzeltes süß-sauer

Name: Rindergeschnetzeltes süß-sauer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderfilet oder Rumpsteaks; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 250 g Lauch; 1 rote Paprikaschote; 3 EL Keimöl; 1-2 EL Weißweinessig; 2-3 EL Sojasauce; 1 TL brauner Zucker; 1-2 TL Klare Brühe Instant; 1-2 EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen; 50 Mungobohnensprossen; Salz, Pfeffer

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und eignet sich aufgrund des geringen Kohlenhydratanteils sehr gut bei einer Low Carb Diät. Das Rindfleisch liefert außerdem wertvolles Eiweiß. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

260

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 9 %

Eiweiß:29 g· 45 %

Fett:13 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

500 g Rinderfilet oder Rumpsteaks
1 walnussgroßes Stück Ingwer
250 g Lauch
1 rote Paprikaschote
3 EL Keimöl
1-2 EL Weißweinessig
2-3 EL Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1-2 TL Klare Brühe Instant
1-2 EL Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
50 Mungobohnensprossen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
2Rindfleisch in 2 EL heißem Keimöl rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Restliches Keimöl in die Pfanne geben. Ingwer, Lauch- und Paprikastreifen kurz dünsten.
31/4 l (250 ml) Wasser dazugießen, Essig, Sojasauce und Zucker zufügen und alles aufkochen. Brühe und Fix-Saucebinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.
4Mungobohnensprossen mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit dem Fleisch in der Sauce erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.