Rindergeschnetzeltes

Name: Rindergeschnetzeltes
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 300 g Möhren; 300 g Champignons; 2 Zwiebeln; 400 g Rumpsteak; 1/2 Bund Thymian; 4 EL Keimöl; 1 TL Fleischbrühe Instant; 1 EL Butter oder Margarine; Salz, Pfeffer; 1 EL Semmelbrösel; 100 g Schlagsahne; 3 EL dunkler Saucenbinder

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert eine gute Portion tierisches Eiweiß, sowie komplexe Kohlenhydrate durch die Stärke der Kartoffeln. Die Möhren enthalten außerdem viel Provitamin A, das unter anderem eine postive Wirkung auf unsere Augen hat. Guten Appetit!

507

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 34 %

Eiweiß:30 g· 24 %

Fett:23 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

800 g kleine Kartoffeln
300 g Möhren
300 g Champignons
2 Zwiebeln
400 g Rumpsteak
1/2 Bund Thymian
4 EL Keimöl
1 TL Fleischbrühe Instant
1 EL Butter oder Margarine
Salz, Pfeffer
1 EL Semmelbrösel
100 g Schlagsahne
3 EL dunkler Saucenbinder

Zubereitung

1Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abschrecken und pellen.
2Möhren inzwischen schälen, waschen und in Stifte schneiden. Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
3Fleischstreifen in 2 EL Keimöl in einer Pfanne portionsweise anbraten und herausnehmen. Restliches Keimöl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebeln darin anbraten. Möhren zufügen und andünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen, aufkochen, Fleischbrühe einrühren. Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen zufügen. Alles ca. 7 Minuten zugedeckt köcheln.
4Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Semmelbröseln bestreuen und anrösten.
5Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen. Fleischstreifen zufügen. Saucenbinder einstreuen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreuen. Kartoffeln dazu servieren.