Rinderfilet-Rahmgulasch

Name: Rinderfilet-Rahmgulasch
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderfilet Spitze; 1 Zwiebel; 150 g Zucchini; 100 g Tomaten; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Halbfettsahne; ca. 5 gestr. EL heller Saucenbinder

Dieses kalorienarme Gericht liefert viel hochwertiges Eiweiß bei einem niedrigen Kohlenhydratgehalt. Der Fettgehalt ist zwar vergleichsweise hoch, doch darüber kann aufgrund der wenigen Kalorien hinweggehsehen werden, solange die Tagesbilanz stimmt. Wir wünschen einen guten Appetit!

280

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:9 g· 13 %

Eiweiß:28 g· 39 %

Fett:15 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Rinderfilet Spitze
1 Zwiebel
150 g Zucchini
100 g Tomaten
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Halbfettsahne
ca. 5 gestr. EL heller Saucenbinder

Zubereitung

1Rinderfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Zucchini im restlichen Bratfett anbraten.
3Gemüsebrühe zufügen und aufkochen. Halbfettsahne zugießen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.
4Fleisch- und Tomatenwürfel zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten heiß werden lassen.