Riesengarnelen in pfeffriger Mangosauce

Name: Riesengarnelen in pfeffriger Mangosauce
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleine rosa Grapefruit; 1 kleine reife Mango; 15 g frischer Ingwer; Salz, weißer Pfeffer; Limettensaft; Zucker; 9 Riesengarnelen (13/15er, ohne Kopf und Schale, entdarmt); 1-2 EL Öl, z.B. Erdnussöl; 35 g Butter; frisch gemahlener Koriander; 2 Bund feine Lauchzwiebeln; 1 TL Klare Brühe Instant

Dieses kalorienarme Gericht liefert durch die Garnelen wertvolles Eiweiß, das vor allem für den Muskelaufbau benötigt wird. Zusammen mit den Lauchzwiebeln und der Mangosauce ergibt sich ein leckeres Gericht, das zudem noch Vitamine und Mineralstoffe liefert. Guten Appetit!

483

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 21 %

Eiweiß:46 g· 39 %

Fett:21 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

1 kleine rosa Grapefruit
1 kleine reife Mango
15 g frischer Ingwer
Salz, weißer Pfeffer
Limettensaft
Zucker
9 Riesengarnelen (13/15er, ohne Kopf und Schale, entdarmt)
1-2 EL Öl, z.B. Erdnussöl
35 g Butter
frisch gemahlener Koriander
2 Bund feine Lauchzwiebeln
1 TL Klare Brühe Instant

Zubereitung

1Grapefruit auspressen. Mango schälen, vom Kern schneiden und mit dem Grapefruitsaft pürieren. Mit fein geriebenem Ingwer und etwas Pfeffer bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen, mit Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken.
2Garnelen waschen, auf Küchenkrepp trocknen und in Öl bei großer Hitze jeweils 1-2 Minuten auf beiden Seiten braten. Vom Herd nehmen, 15 g Butter unterziehen, mit Koriander und Salz abschmecken.
3Lauchzwiebeln putzen, das Weiße auf 10-12 cm Länge schneiden, das hellere Lauchgrün fein schneiden. Lauchzwiebelstangen in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, mit Brühe würzen. Zum Servieren alles mit Lauchgrün bestreuen.