Ricottanocken mit Erdbeeren und Waldmeister

Name: Ricottanocken mit Erdbeeren und Waldmeister
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Ricotta; 90 g Zucker; 1 Ei; 1 Eigelb; Schale einer unbehandelten Zitrone; 25 g Leichte Margarine mit mildem Olivenöl; 180 g trockenes Weißbrot ohne Rinde; 600 g Erdbeeren; Salz; 2-3 EL Waldmeistersirup

Zarte Ricottanocken treffen auf saftige Erdbeeren und den frühlingshaften Duft von Waldmeister. Ein leichtes, fruchtig-frisches Dessert mit feiner Zitronennote und wunderbar cremigem Charakter.

558

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:59 g· 42 %

Eiweiß:19 g· 14 %

Fett:27 g· 44 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

500 g Ricotta
90 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
Schale einer unbehandelten Zitrone
25 g Leichte Margarine mit mildem Olivenöl
180 g trockenes Weißbrot ohne Rinde
600 g Erdbeeren
Salz
2-3 EL Waldmeistersirup

Zubereitung

1Ricotta, 70 g Zucker, Ei, Eigelb, Zitronenschale und Margarine verrühren. Weißbrot fein reiben und unterrühren. Zugedeckt 20 Minuten kalt stellen.
2Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, putzen und halbieren. Mit restlichem Zucker mischen und ebenfalls kalt stellen.
3In einem weiten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit zwei Esslöffeln 12 kleine Nocken von der Ricottamasse abstechen und in das kochende Wasser geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Vorsichtig herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
4Erdbeeren mit Waldmeistersirup mischen. Mit den Ricottanocken auf Tellern anrichten und servieren.