Reissalat mit Krabben und Hähnchenbrustfilet

Name: Reissalat mit Krabben und Hähnchenbrustfilet
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 40 g Krabben; 100 g Vollkornreis (etwa 35 g roh); 75 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten; 1 TL Rapsöl; 1 EL tiefgefrorene Erbsen; 1/3 rote Paprika; 1 TL Tomatenmark; 1 EL fettarme Milch (1,5 % Fett); 2 TL Magerquark; 1 Scheibe Vollkornbrot; 1 TL Halbfettmargarine; 1 Cocktailtomate zur Dekoration

Herzhafter Vollkornreis trifft auf zarte Hähnchenbrust, aromatische Krabben und knackige Paprika – abgerundet durch ein cremiges Tomaten-Quark-Dressing. Dieser bunte Reissalat ist leicht, frisch und wunderbar sättigend.

446

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:53 g· 47 %

Eiweiß:36 g· 32 %

Fett:10 g· 20 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

40 g Krabben
100 g Vollkornreis (etwa 35 g roh)
75 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
1 TL Rapsöl
1 EL tiefgefrorene Erbsen
1/3 rote Paprika
1 TL Tomatenmark
1 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
2 TL Magerquark
1 Scheibe Vollkornbrot
1 TL Halbfettmargarine
1 Cocktailtomate zur Dekoration

Zubereitung

1Reis nach Packungsanleitung bissfest garen und abschütten. Erbsen 4 Minuten blanchieren, abschrecken.
2Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Krabben hinzugeben und kurz mitbraten.
3Paprika in Streifen schneiden. Quark mit Tomatenmark, Milch und 2 TL Blanchierwasser der Erbsen verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
4Alles miteinander vermischen und kurz ziehen lassen. Vollkornbrot mit Halbfettmargarine bestreichen und zum Salat verzehren.
5Mit Petersilie und einer Cocktailtomate garnieren.