Reissalat mit Avocado

Name: Reissalat mit Avocado
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Vollkornreis; 100 g Salatgurke; 50 g Radieschen; 1/2 Möhre; 2 EL Orangen-Fruchtsaftgetränk, süßstoffgesüßt; 2 TL Rapsöl; 75 g Avocado; Gemüsebrühe; Petersilie; Essig; Zitronensaft; Salz; Curry; Chili

Knackiges Gemüse, cremige Avocado und würzig-fruchtiges Dressing machen diesen Reissalat zu einem frischen, abwechslungsreichen Abendessen. Der Vollkornreis sorgt dabei für eine angenehm herzhafte Basis.

422

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 33 %

Eiweiß:6 g· 6 %

Fett:29 g· 62 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

100 g Vollkornreis
100 g Salatgurke
50 g Radieschen
1/2 Möhre
2 EL Orangen-Fruchtsaftgetränk, süßstoffgesüßt
2 TL Rapsöl
75 g Avocado
Gemüsebrühe
Petersilie
Essig
Zitronensaft
Salz
Curry
Chili

Zubereitung

1Reis nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe bissfest garen und abschütten.
2Gurken, Radieschen und Möhre putzen, waschen und klein schneiden. Reis abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen.
3Aus Orangensaft, Petersilie, Essig, Öl, Zitronensaft, Salz, Curry und Chili ein Dressing herstellen und über den Salat geben.
4Avocado schälen, in Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten.