Reisauflauf mit Feta und Auberginen
Dieses Gericht ist kalorienarm und hat einen moderaten Fettgehalt. Auberginen sind außerdem sehr gesund, denn sie enthalten viele wichtige Mineralstoffe. Der Reis sorgt durch die enthaltenen komplexen Kohlenhydrate für ein langes Sättigungsgefühl. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
372
kcal / Portion
50
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:49 g· 54 %
Eiweiß:12 g· 13 %
Fett:13 g· 33 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 400 g Aubergine
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 Beutel Fix für Hack-Reis-Topf
- 150 g Langkornreis
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schafskäse
Zubereitung
- 1Auberginen waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben nebeneinander legen, mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten stehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit mit einem Küchenpapier abtupfen.
- 2Auberginenscheiben nacheinander in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten einige Minuten anbraten.
- 3700 ml kaltes Wasser in einen Topf geben und Beutelinhalt Fix für Hack-Reis-Topf einrühren. Reis zufügen. Knoblauch schälen, zerdrücken und zum Reis geben. Unter Rühren aufkochen lassen.
- 4Reismischung abwechselnd mit den Auberginenscheiben in eine flache Auflaufform schichten. Feta zerbröckeln und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 25-30 Minuten backen.