Red Snapper auf jungem Spinat

Name: Red Snapper auf jungem Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 750 g junger Spinat; 1 Chilischote; 6 EL Sojasauce; 1-2 EL Honig; Saft und Schale einer Limette; 600 g Red Snapperfilet; 2 EL Öl; 2 TL schwarzer Sesam

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch den Fisch wird viel hochwertiges Eiweiß geliefert, sowie gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

321

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 18 %

Eiweiß:40 g· 51 %

Fett:11 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

40 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
750 g junger Spinat
1 Chilischote
6 EL Sojasauce
1-2 EL Honig
Saft und Schale einer Limette
600 g Red Snapperfilet
2 EL Öl
2 TL schwarzer Sesam

Zubereitung

1Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat putzen und waschen. Chilischote entkernen und fein hacken. Sojasauce, Honig, abgeriebene Limettenschale, Limettensaft und Chilischote verrühren.
21 EL Öl erhitzen, die Hälfte Knoblauch und Ingwer sowie die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und darin 3-4 Minuten dünsten. Inzwischen das Snapperfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Portionsstücken teilen.
3Restliches Öl erhitzen. Fischfilet salzen und im heißen Öl zusammen mit dem restlichen Ingwer und Knoblauch rundherum ca. 5 Minuten braten. Dann die Filets mit Sesam bestreuen und anschließend mit der Soja-Honigsauce beträufeln.
4Den Spinat auf 4 Teller verteilen und die Fischfilets jeweils darauf anrichten. Dazu passt Basmati-Reis.